recetas celtiberas
Gachas de cereal con miel y frutos secos
Ingredientes:
100 g de harina de trigo o cebada
500 ml de agua o leche
2 cucharadas de miel
Nueces o almendras
Una pizca de sal
Preparación:
Calienta el agua o la leche en un cazo.
Añade la harina poco a poco, removiendo para evitar grumos.
Cocina a fuego lento hasta que espese.
Añade la miel y mezcla bien.
Sirve con frutos secos por encima.
Potaje de legumbres con verduras silvestres
Ingredientes:
- 250 g de lentejas o garbanzos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- Hojas verdes (acelgas o espinacas)
- Aceite de oliva
- Sal
- Agua
Preparación:
- Si usas garbanzos, déjalos en remojo la noche anterior.
- En una olla, sofríe la cebolla y el ajo picados.
- Añade las legumbres y la zanahoria en trozos.
- Cubre con agua y cocina a fuego medio hasta que estén tiernas.
- Incorpora las hojas verdes al final de la cocción.
- Ajusta de sal y deja reposar unos minutos antes de servir.
Pollo asado con hierbas y miel
Ingredientes:
- 1 pollo troceado
- 2 cucharadas de miel
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Romero o tomillo
- Sal
- Un poco de agua
Preparación:
- Coloca el pollo en una bandeja de horno.
- Mezcla la miel con el aceite, el ajo picado y las hierbas.
- Unta bien el pollo con esta mezcla.
- Añade un poco de agua en la base para que no se seque.
- Hornea a 180 °C durante 45–60 minutos, dándole la vuelta a mitad de cocción.
- Sirve caliente, acompañado de pan o verduras.
Queso fresco con miel y frutos del bosque
Ingredientes:
- 200 g de queso fresco o requesón
- 2 cucharadas de miel
- Frutos del bosque (moras, arándanos o similares)
- Un puñado de nueces o avellanas
Preparación:
- Coloca el queso fresco en un cuenco o plato.
- Añade los frutos del bosque por encima.
- Incorpora los frutos secos troceados.
- Rocía con miel al gusto.
- Sirve como postre o merienda.
